Un Encuentro Gastronómico en Ciutadella
La gastronomía menorquina brilló este domingo en el Teatre Ukalari de Ciutadella durante la celebración de Gastrochef Menorca. Este evento, impulsado por la Fundació Foment del Turisme de Menorca (FFTM), tiene como objetivo reconocer el trabajo de los profesionales de la cocina de la isla, resaltar los productos locales y dar visibilidad a las nuevas generaciones de chefs, alcanzando más de un centenar de participantes.
Organizado en el marco de la distinción de Menorca como Regió Europea de Gastronomia 2022, el evento reunió a diversos actores del sector gastronómico menorquín, ofreciendo un programa que combinó reconocimientos, presentaciones y demostraciones culinarias en vivo. La jornada contó con la presencia del director general de Turismo del Gobierno Balear, Miquel Àngel Rosselló, y la directora de la FFTM, Begoña Mercadal, junto a representantes de los ayuntamientos de la isla, Pime Menorca, la Academia de Gastronomía de las Islas Baleares y otros interesados en la gastronomía local.
Destacados Momentos de la Jornada
Uno de los momentos más destacados fue el cambio en la mentoría del programa Jove Xef Menorquí, donde participaron Sílvia Anglada, Toni Tarragó y Pau Sintes. Este último, reconocido a nivel europeo por su talento culinario, asumió un papel clave en el acompañamiento de jóvenes chefs que aspiran a representar a Menorca en competiciones internacionales.
Asimismo, la jornada brindó protagonismo al joven chef maonés Gabriel Pons Landino, quien ganó la última edición del concurso Jove Xef Menorquí y representará a la isla en el European Young Chef Award. Durante el evento, se realizó un simbólico traspaso de testigo al representante menorquín de este certamen, una iniciativa que busca proyectar la gastronomía de la isla a nivel internacional.
Preservando el Legado Gastronómico de Menorca
Otro de los actos centrales de Gastrochef Menorca fue la presentación del Receptari de Menorca Regió Europea de Gastronomia, una publicación que compila recetas de chefs que han participado en actividades gastronómicas desde 2021. La presentación estuvo a cargo de Begoña Mercadal y Xavi Sastre, encargado del diseño gráfico de la obra.
Esta publicación tiene la finalidad de conservar el trabajo realizado en los últimos años en torno a la gastronomía menorquina, ofreciendo al público recetas que reflejan la diversidad culinaria de la isla, la creatividad de sus profesionales y la conexión con productos de proximidad.
Un Homenaje a la Cocina Tradicional
La jornada también dedicó un espacio especial para recordar al chef menorquín Carles Juanico, quien lamentablemente falleció este año. El homenaje buscó reconocer su trayectoria profesional y su contribución a la defensa y difusión de la cocina tradicional de Menorca.
Clausura con Cocina en Vivo
La parte final de Gastrochef Menorca estuvo centrada en una emocionante cocina en vivo, donde se llevó a cabo una batalla culinaria que mostró las habilidades de los participantes ante el público, dando relevancia a los productos locales. Esta propuesta convirtió la gastronomía en una experiencia compartida, permitiendo a los asistentes seguir las elaboraciones y disfrutar de una degustación de los platos preparados durante la clausura.
Además, se anunció la apertura de la convocatoria para el concurso Jove Xef Menorquí 2027, con el objetivo de seguir descubriendo nuevos talentos y ofrecer oportunidades a jóvenes profesionales que deseen desarrollar su trayectoria en el sector gastronómico.
Con la celebración de Gastrochef Menorca, la FFTM continúa con las iniciativas surgidas tras la distinción de Menorca como Regió Europea de Gastronomia 2022, buscando mantener viva la proyección de la cocina menorquina, reconocer a los profesionales que contribuyen a su prestigio y reforzar la gastronomía como uno de los atractivos turísticos y culturales de la isla.